当店の炭俵を沈めたすっぽん池は、漆器の里輪島市から東へ１０ｋｍ、北緯３７．５°の奥能登で、冬は波の華が舞う厳しい日本海の北端に、「木炭池すっぽんの里」があります。由緒ある神社の境内にあり、地域の皆さんが汲みに来られる「名水神様池」の水を池に引き込んだ木炭池で、餌には薬草を練りこみ、丹念に育て上げたすっぽんは、内臓がしっかりしていて、臭みも、クセもなく味わい深い他に類のない良質なすっぽんで、正に「幻のすっぽん」と云われるゆえん（所以）です。
当店の炭俵を沈めたすっぽん池は、漆器の里輪島市から東へ１０ｋｍ、北緯３７．５°の奥能登で、冬は波の華が舞う厳しい日本海の北端に、「木炭池すっぽんの里」があります。由緒ある神社の境内にあり、地域の皆さんが汲みに来られる「名水神様池」の水を池に引き込んだ木炭池で、餌には薬草を練りこみ、丹念に育て上げたすっぽんは、内臓がしっかりしていて、臭みも、クセもなく味わい深い他に類のない良質なすっぽんで、正に「幻のすっぽん」と云われるゆえん（所以）です。
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